Breve storia del falafel
La storia del falafel, uno dei piatti arabi più celebrati al mondo, nonché uno dei simboli più evidenti dell'appropriazione culturale israeliana Alle origini del falafel Come per buona parte dei…
Il curry e le sue re-incarnazioni
Curry, una spezia che, attraverso le sue nascite e rinascite, non può non rappresentare appieno l'incredibile storia dell'India e dei suoi sapori Nascita e rinascita del curry Prima di iniziare…
Paprika, la spezia ottomana
La storia della paprika, una spezia ideata dagli Ottomani e che si diffuse poi in tutta la campagna ungherese, cambiando per sempre il gusto d'Europa e del mondo Spezia ottomana…
Cumino, il “superfood” del Medio Oriente
Probabilmente la spezia che più di tutte ricorda India e Medio Oriente; il cumino ha una storia strabiliante e che affonda le sue origini prima ancora della Storia Dal Levante…
Curcuma, la spezia dorata del Bengala
La curcuma è una delle spezie più note e celebri dell'antichità, tanto incredibile per gusto ed aspetto, da inserirsi prepotentemente nella cultura bengalese (e non solo) Curcuma, la pianta della…
Menta, dalla Grecia al Marocco
La menta è una delle piante in assoluto più apprezzate e sfruttate di tutto il mondo islamico e specialmente del Marocco, le cui origini, però, sono da ricercare nell'Antica Grecia…
5 spezie con Italpepe
5 spezie da esplorare attraverso l'esperienza di Italpepe, azienda che da anni è specializzata nel portare nel Bel Paese i migliori aromi e le loro storie. Buona lettura e ricordatevi…
Caffè, la bevanda dei sufi
La bevanda più diffusa al mondo trae le sue origini dall'Etiopia, diffondendosi poi grazie al grande consumo da parte dei sufi. Il caffè è probabilmente, al pari delle spezie, uno…
Pepe nero, oro indiano
La storia del pepe nero, primo "oro nero" della Storia, in grado di ammaliare interi imperi, costringendoli ad incredibili viaggi per il mondo. Una delle più grandi fonti di ricchezza…
Grilli fritti
Gli insetti nella cucina indonesiana
Per noi sono un futuro lontano e, possibilmente, da evitare, nel Sud-est asiatico, però, sono già tradizione gastronomica. Vi portiamo a scoprire alcune delle preparazioni e delle tradizioni più curiose…
